一、細(xì)菌性痢疾
這是天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)由痢疾桿菌引起的常見病、多發(fā)病，大多是進(jìn)食不潔食品后感染痢疾桿菌所致。病菌隨病人或帶菌者糞便排出，易感者通過污染的手、生活接觸、被污染食物或水源，或借蒼蠅等方式傳播。主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉，大便下墜感，可伴隨惡心、嘔吐、口干、渾身無力等表現(xiàn)。
二、食物中毒
春季來臨，氣溫逐漸回升，細(xì)菌易繁殖，外出旅游的流動(dòng)人口大量增加，餐飲業(yè)超負(fù)荷運(yùn)行，給疾病的傳播造成可乘之機(jī)，人群吃進(jìn)了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物均可發(fā)病。潛伏期短，一般為數(shù)小時(shí)至2天，最短為1小時(shí)。主要表現(xiàn)為畏寒、發(fā)熱（低熱或高熱）、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉（水樣便、粘液便、膿血便或血水樣便），嚴(yán)重者可引起脫水、血壓下降、酸中毒，甚至休克。病情的輕重與攝入的細(xì)菌數(shù)量以及人體防御功能等因素有關(guān)，故同餐人群可集體發(fā)病。
三、霍亂
是一種由霍亂弧菌引起的烈性腸道傳染病，進(jìn)食含有霍亂弧菌的不潔飲食后感染發(fā)病。病情發(fā)展迅速，如不及時(shí)救治，可死于多器官衰竭，且傳播快，可大規(guī)模流行。我國《傳染病防治法》將其列為兩種甲類傳染病之一。本病的傳染源是病人和帶菌者，經(jīng)水、食物、日常生活接觸和蒼蠅等途徑傳播，人群普遍易感。潛伏期為3小時(shí)至7天，主要表現(xiàn)為嚴(yán)重的腹瀉和嘔吐，吐瀉物可以表現(xiàn)為米泔水樣，一般無腹痛、無發(fā)熱，嚴(yán)重者可發(fā)生失水性休克、皮膚干皺、口渴唇干。
四、急性腸炎
進(jìn)食不潔食物后染病，多表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉，伴惡心、嘔吐，口干、口渴，但無明顯大便下墜感。
五、傷寒
進(jìn)食含有傷寒桿菌的不潔食物后發(fā)病。主要表現(xiàn)為持續(xù)發(fā)熱、皮疹、精神抑郁等。
六、甲型肝炎
進(jìn)食含有甲型肝炎病毒的食品1月左右后發(fā)病，病毒感染者為主要傳染源，他們從糞便中排除的大量病毒會污染水源、食物及周圍環(huán)境，正常人群一旦接觸這些污染物，就可能導(dǎo)致發(fā)病。潛伏期大約為半個(gè)月到一個(gè)月時(shí)間。多數(shù)病人起病時(shí)類似感冒或胃病，有發(fā)熱、怕冷、疲乏無力、不思飲食、惡心、嘔吐、厭油等現(xiàn)象。一般患者幾日后會退燒，但尿色漸深，出現(xiàn)眼黃、皮膚黃染，肝區(qū)疼痛等，此時(shí)肝功異常（轉(zhuǎn)氨酶高達(dá)幾百、甚至幾千單位，膽紅素明顯升高）、肝脾腫大。